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大白柚MIX鹿野烏龍古早味飄香


三神八福好茶好品味

茶廠內出現一整排黑嚕嚕的八仙果?!老闆難道要轉行了嗎?當然不是!走一趟台東,可別有眼不識泰山,
這坨坨看似八仙果的玩意,可是老祖宗的智慧「柚香烏龍茶」!

暱稱為大白柚水果茶的柚香烏龍,其實是茶業與在地農業結合的產物,在古早時期,是茶農家家戶戶都會做的「惜物好食」,
將吃不完的柚子與茶葉結合,做為禮品餽贈親友,讓人備感用心。現在則會大量收購盛產的柚子,並雇農村婦女協助製作,
疼惜食物也疼惜土地。



台東茶農,林耀精、余春霞夫婦原本是宜蘭人,二十年前來到台東鹿野從事園藝,直到後來中年轉行,
在好山好水的台東鹿野龍田鄉種茶,因為堅持不使用除草劑、完全人工除草、完全不使用化學肥料。
為了讓茶葉能長好,除了全面使用植物性有機肥料,還使用了大量的檜木屑來覆蓋土表,煞費苦心。
 
有機茶葉格外耗費心力與成本,也常自我懷疑這樣的堅持與努力,能被多少人認同與支持;但只要看見茶園中,
出現許多野兔、鳥巢、環頸雉等野生動物,總會讓他們感受到愛護土地,一切都是值得的;疼惜土地的有機作法,
意外成為花東地區第一家獲ISO22000認證的製茶廠,農委會主辦製茶環境衛生安全評鑑三十大優勝茶廠之一、
2012百家珍茗優質衛生製茶工廠評鑑五星級工廠。



製作柚香烏龍茶的過程,遠比一般茶飲來得費時費工,非常需要耐心。選用來自台東縣東河的大白柚,
洗淨後先開個口,將果肉通通挖出來,保留完整的外皮,果子去籽後再把果肉與青心烏龍茶的茶葉混合後,
再塞回柚子,蓋上果皮蓋子,牢牢捆綁好,等待烘乾熟成,綑綁的工序很重要,要是沒綁好,烘的過程中果
皮可是會爆裂開來!整套工序包含摘果、取蓋、取肉、入茶、壓茶、綁線、烘焙、日曬八大步驟。



烘乾期長達半年,大白柚色澤由淺綠轉黑,硬的像是顆石頭!繫著棉繩,模樣古色古香之餘,其實挺討喜的。
要喝時,必須先用木槌猛力敲開,扒開外面的柚子皮,才能見到裡頭吸飽柚子天地精華的茶葉。
 
熟成的柚香烏龍,茶葉與果粒早已融為一體;以手工採摘形成駐芽的成熟茶菁,屬於重發酵、重焙火的紅茶,
本來就有淡淡熟果香氣,與大白柚的柚香相得益彰,用沸水沖泡,香氣逼人,味道清新甘甜;熟茶不傷胃、
柚子潤喉嚨,非常滋養。

推薦茶款:柚香烏龍茶